对于天天烧菜、做饭的人来说，就算家里没有厨房，也肯定会有一个灶具，一日三餐都是用它做的，在家的重要性就不用多说了。可现在市场里的灶具款式、功能特别多，即使你是个会做饭的“大厨”，如果不了解各种功能的用处、区别，也很难选到称心如意的产品。小编在这里把各种功能跟大家说一下，在选择灶具时，你也可以清楚知道自己需要什么。

1、灶眼数量——根据家庭成员数量、做菜多少决定

灶眼数量决定同一时间内可以进行几种饭菜的烹饪。如果要做的饭菜比较多，蒸饭、煲汤、炖煮、爆炒……要一起操作，那灶眼的数量自然是越多越好。

单眼灶具：只有1个灶眼，每次只能烧一种食物，适合单身、独居的人使用。

双眼灶具：2个灶眼，是现在市场里的主导产品，大多数家庭都在用，两个炉火的功率有的相同，有的一大一小。

三眼灶具：3个灶眼比较适合喜欢煲汤的家庭，不会因煲汤时间太久影响其他事情。

多眼灶具：4个及4个以上，适合人口多或精于烹饪的家庭用。

2、安装方式——和厨房整体风格、预算有关

台式灶具：款式老，价格便宜，摆在台面上，安装方便，不牵扯到二次进风的问题，但卫生死角多，清理起来比较麻烦。

嵌入式灶具：可直接嵌入到台面上，简洁明白，方便清理，只是对安装、功能设计要求比较高，价格比台式产品贵。

一体式灶具：是一种将灶具、烟机合二为一的新型产品，做饭时不会令油烟四溢，更加环保、整洁，市场里产品不多，价格也较高，所以使用它的家庭相对少些。

3、进风方式——对燃气的燃烧是否充分有影响

燃气能否充分燃烧，与空气是否充足有很大关系。灶具的进风方式就是指空气的供应途径。如果进风不好，导致燃气不能充分燃烧，会出现黄焰、黑灰，增加一氧化碳的排放，影响家人健康；而好的进风可以帮助燃气充分燃烧，既节约燃气能源、减少做饭时间，又确保家人的安全、健康。

下进风：是指空气从炉头下方进入，帮助燃气充分燃烧。一般台式灶具都是下进风。

上进风：是指空气从炉头缝隙间进入，一般这种灶具的炉头较高，但在高温燃烧时，燃气还是很难充分燃烧。

全进风：也叫立体进风，是将上进风、下进风的特点合二为一，能够让燃气燃烧的较为充分，是目前多数家庭选产品时比较偏重的方式。

4、点火方式——关系到使用时的舒适、便捷度

除电磁灶常使用触摸式开关，大部分灶具都是旋钮式点火。快速、准确的开火，能让人操作起来更顺手。

电子脉冲式：是比较老式的开关方式，一般燃气灶都采用这种点火方式，使用方便、快速，但需要电池做电源，还得经常更换电池。

压电陶瓷式：是新技术，点火的成功率会与环境湿度有关，常常要按住开关一会才能打着火。最大的优点是不需要更换电池，但缺点就是常常要打很久才能开火。

【注：用管了电子脉冲点火的朋友常常用不惯压电陶瓷点火，嫌它使用时比较麻烦。因此国内一些知名品牌在生产灶具时，会两者兼顾；而进口品牌的灶具多使用压电陶瓷点火。】

5、面板材质——和用户喜好、家装风格、日后清洁、使用寿命相连

不锈钢面板：是市场里常见的主流材质，容易与其他设备在风格、质感上呼应，相比于其他两种材质，不锈钢面板易产生划痕，最好不要用钢丝球进行清理。

钢化玻璃面板：更符合家装时尚前卫、简洁明快的家庭使用，比其他两种材质容易显脏，也方便擦洗。只是钢化玻璃会有3‰的自爆率，当遇到尖锐物品、内含杂质或骤冷骤热时容易自爆，使用时要注意。

陶瓷面板：陶瓷面板没有玻璃面板美观，却比不锈钢面板硬度高、耐擦洗，是介于二者之间的产品。

6、保护装置——直接关系到家人的健康、安全

自动熄火保护：对于嵌入式灶具来说，这是国家的标准要求。因为它的使用条件特殊，在使用过程中更容易发生意外熄火的事，有了熄火保护装置可以在点火熄灭后自动切断气源，以防燃气泄露，保护了家人的安全、健康。

7、燃气来源——选择合适的灶具

国外一般使用的是天然气，且有统一标准。国内主要有天然气、液化气、煤气三种燃气来源，所以灶具也会有不同的针对性。购买产品前，要先了解小区里使用什么燃气，以免买错产品。

天然气/液化气/煤气：这三种燃气的纯度、热值、压力不同，有些老款、小品牌灶具只适合使用其中的一种或两种，所以货一定要选对。

三气通用：同时可以适应三种燃气的使用，能满足多数家庭的使用需求，市场里这样的产品已经越来越多了。

电磁灶：主要依靠电磁烧菜、做饭，虽不用燃气，但也是近几年较流行的灶具形式。有些大牌产品常把它和燃气炉头放在一起做成新型的一体灶具出售，价格要比普通燃气灶具贵很多。

8、热流量——会影响做出食物的口感

灶具的热流量值越大，加热能力就越强，炒菜做饭时火力也会越猛。一般家用灶具的热流量在3.4—4.2KW间，燃烧相对稳定。选择时主要看家人的饮食习惯，大部分家庭用3.8KW左右的产品就足够了。

9、保修时间——与品牌售后服务有关

注意使用期限，一般正常情况下燃气灶具的使用期限为八年，若存在漏气、漏水、燃烧工况恶化等故障也应及时报废，消除安全隐患，以免酿成灾祸。